Вернулся вчера со Дня рождения и остро осознал свою следующую проблему в борьбе за здоровье и успешность. Очень часто я сталкиваюсь с застольями, на которых обычно ни в чем себе не отказываю. Раньше я думал, что причина плохого самочувствия после гулянки – это исключительно употребление спиртных напитков. Это не совсем так. Обжираловка тоже очень вредит нам. Закономерно, что заметил и ощутил это я только после того как решился отказаться от алкоголя. Итак, тема "переедание на праздниках", как новый виток моего блога пяти "П": "Побеждаем Плохие Привычки, Прививаем Полезные!"
Мы все привыкли ассоциировать праздники, помимо всего прочего, с ломящимися от закусок столами, это ведь само собой разумеется. Перед застольем мы сами себя подогреваем мыслями об ожидающих нас лакомствах. Запускается слюновыделение, но мы воздерживаемся за много часов до праздника для «чистоты праздничных ощущений». Кто ж ест перед свадьбой-то? Томительное ожидание прошло, и вот он, час «Х». Низкий старт дан, полетели набивать брюхо! Как результат, тяжесть в желудке/кишечнике, головные боли, муки самоугрызения за лишние килограммы и вцелом плохое самочувствие. Теперь давайте разберемся, что происходит с нашим телом в этих скачках. При переедании страдают все органы пищеварения: желудок, печень, поджелудочная, кишечник. Организм работает, как мусороперерабатывающий завод, пропуская через себя, как через трубу, все аппетитные достижения кулинарии. Частые застолья приводят к ожирению, проблемам с сердечно сосудистой системой, повышенному давлению. Для организма переедание – стресс, и для того, чтоб справиться с его последствиями, ему нужно некоторое время. По поводу переедания есть одна замечательная статейка, вот она. Особенно мне понравилась идея со сложенными лодочкой ладонями, теперь почти всегда заношу над тарелкой свою "лодочку". Еще поискал в интернете блюз, ничего так, понравился Gary Moore с альбомом "Old New Ballads Blues". Так вот. Как же не переесть на празднике? Во-первых, надо желание. Если радость легкости чистого организма, не обремененного шлаками, не настолько велика, как радость от обильного распробывания всех предложенных вкусных блюд, то, наверное, не стоит себя мучить, а получать удовольствие от праздника в своем стиле. Но если действительно важно не переесть, нужно составить какой-то план действий: Перед застольем можно употребить ферменты (типа мезим, фестал). Это поможет пищеварению. А если предвидится конкретный выпивон, не лишним будет активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса) Отправляясь на праздник не голодай. Скушай салатик. Сигнал к мозгу дойдет через полчаса, и на вкусности ты будешь смотреть уже не такими голодными глазами. Неплохо выпить стаканчик воды. Отбираем блюда на столе в соответствии со своим представлением о здоровом питании (почти всегда присутствуют безмайонезные салаты и мяско такое, полегче). Нельзя делать исключения вроде «Ну сегодня такой праздник, позволю себе съесть жареной картошки, но только сегодня». Все старания по здоровому питанию в этом случае летят прахом, отодвигается момент, когда ты сможешь ощутить истинный вкус чистых продуктов. Контролируй объем пищи, поступающий в организм. Накладываешь и жуешь по чуть-чуть. Научись говорить «НЕТ» заботливой хозяйке, которая хлопочется о «бедном» содержимом твоей тарелки, лишь бы гость голодным не ушел. Тщательно пережеванная пища предупреждает переедание, помогает быстрее насытиться, скушав при этом меньше. Измельченная, разбавленная слюной еда – подарок для нашего желудочно-кишечного тракта. Китайские мудрецы говорили: "Хочешь быть здоровым - делай 50 жеваков на глоток, хочешь быть долгожителем - 100 жеваков, а хочешь быть бессмертным - 150 жеваков." Алкоголь. Сам алкоголь не настолько калориен, чтобы стать основным поставщиком калорий за столом. Дело в том, что спиртное ускоряет выделение желудочного сока, раздражает слизистую оболочку рта, простыми словами, алкоголь усиливает голод. Да и вообще, не открою Америки, алкоголь вреден. Никакой диеты после праздников, чтобы скомпенсировать набранные килограммы. Ведь у организма будет еще один стресс, под воздействием которого он проглоченные накануне излишки припасёт на черный день в виде жира на боках. При обычном рационе выйдет вода, опорожнится кишечник и вес вернется к своему стабильному значению. Вообще, я против диет, вот мое мнение. И последнее, давайте же воспринимать праздник, как возможность пообщаться с родными и близкими, с друзьями, сказать им о добрых чувствах. Делая акцент именно на торжественности действия, а не на вкусности яств, обсуждая вкусовые качества нового блюда. Давайте не будем из праздника каждый раз делать дегустацию-обжираловку, а научимся получать удовольствие от встречи, общения, игр, конкурсов! И обязательно нужно постараться вовлечь в это настроение всех коллег по столу.
Еще не дочитала до конца, но затея мне определенно нравится..! Вот только у меня немного другая проблема...я НЕ МОГУ много есть. Мне достаточно маленьких порций 3 раза в день. Но меня постоянно заставляют, что мне тоже о-очень не нравится. За меня уже волнуються и говорят, что я нездорова, хотя чувствую я себя прелестно...
Понравилось всё, но особенно - заключительный абзац о том, что цель любого праздника или званого вечера - общение! Я очень люблю готовить, сервировать стол, угощать гостей, но терпеть не могу "новогодних" столов и переедания. Мне очень нравится идея тематических вечеринок, которые могут быть совершенно разными и увлекательными. Например, вечер средиземноморской кухни или вечер морепродуктов, или что-либо еще, посвященное одной теме. Как правило, здесь переплетаются география, кулинария, традиции, и это становится интересным. Создается соответствующий антураж, готовятся блюда (обязательно самостоятельно) - в любой тематической кухне можно найти и выбрать низкокалорийные блюда, здоровые, свежие продукты, легкие салаты и закуски, легкое и полезное горячее. Салаты я обычно делаю порционно - то есть каждому на отдельную тарелку, чтобы не было соблазна потянуться за добавкой в общую миску на столе. Ее просто нет. Так же как нет и манящего набора из десяти других салатов на столе, каждый из которых обязательно захотелось бы попробовать хотя бы по чуть-чуть... Горячее тоже можно разложить порционно - небольшую порцию красиво уложить на просторной тарелке и обязательно украсить зеленью, салатными листьями, ломтиками свежих овощей для создания объёма. Это работает: огромная тарелка под горячее, хороший объём блюда за счет "воздушных" овощей, эстетическое удовольствие от внешнего вида, игра цветов в продуктах и при этом - умеренное, очень умеренное количество калорий. Я бы также избавилась от хлеба на столе - он просто не нужен. По моему глубокому убеждению, есть с хлебом - это всего лишь привычка, причем привычка советских людей, идущая из голодных военных и послевоенных времён. Я помню, как в детстве мои бабушки, мама, воспитательница в детском саду кричали мне "Ешь с хлебом!" и готовы были наказать меня, если я оставлю хоть кусочек. Сейчас, когда выбор продуктов у нас огромен, у нас нет необходимости есть хлеб, тем самым дополняя свой рацион лишними калориями. На десерт можно подать свежие фрукты или какой-нибудь из необычных видов чая, предложив гостям на выбор как черный, так и зеленый. Это может быть любой ароматный чай, купленный в магазине, или чай из горных южных трав, или же редкий, экзотический чай, привезенный вами из дальних стран, или обычный чай, куда вы добавили мяту, или чабрец, или шиповник. Остаётся только красиво его подать и насладиться им без всяких сладостей - как самостоятельным "блюдом", действием, церемонией, - наконец, просто заключительным штрихом единой темы, пронизывающей ваш праздничный ужин.
